La maggior parte dei visitatori che si concentrano sulla zona orientale della penisola del Sinai e nelle bellissime acque che la circondano non dovrebbero trascurare la parte interna e la ricchezza storica offerta da questa regione. Prima che il turismo balneare si sviluppasse a Sharm el Sheikh, e in seguito in altre localita' come Dahab e Taba, il Sinai era conosciuto innanzitutto per la sua storia religiosa, come meta del popolo ebraico dell’Antico testamento in fuga verso l’Egitto.
Le mete più popolari nell’interno del Sinai sono proprio il Monte Sinai e la cittadina di S. Caterina, fondata alla base della montagna vicino all’omonimo monastero. La comunità di monaci che vi si insediò a partire dal 6° secolo d.C., eresse il primo muro della struttura attuale dove, secondo la tradizione biblica, Mosè vide il roveto ardente.
I tour di mezza giornata sono organizzabili a partire da qualunque località o resort balneare della penisola verso il Monte Sinai, la maggior parte dei quali prevedono l’arrivo della scalata alla montagna per il meraviglioso spettacolo dell’aurora sulle montagne del deserto, cui poi segue la visita al monastero, al quale non è permesso l’accesso per via della comunità di monaci che ancora vi abita. Resta comunque una meta interessante la visita a uno dei più antichi edifici religiosi ancora occupati. La biblioteca di S. Caterina è nota per la più importante collezione di manoscritti sacri dopo quella del Vaticano.
Anche l’area attorno al monastero e le sue montagne sono una meta piuttosto interessante. La popolazione beduina locale organizza trekking ed escursioni a piedi in tutto il protettorato di S. Caterina, la cui durata può variare da mezza giornata ad alcune giornate. I giardini del deserto che si possono ammirare durante queste escursioni sono noti per la loro bellezza. Un tour molto comune è diretto alla Valle Blu, dove un noto artista dipinse di questo colore un complesso roccioso per simboleggiare la pace nel 1981. Un’altra imperdibile meta escursionistica è quella diretta al Canyon colorato, una bellissima area nei dintorni di Nuweiba che offre meravigliosi percorsi di trekking attraverso sbalorditive gole dalle roccie variamente colorate. Ancora, è possibile organizzare un safari nel deserto in 4x4, simili a quelli offerti nel deserto occidentale.
La regione del Sinai è raggiungibile dal Cairo via autobus per le località di Sharm el Sheikh, Dahab e S. Caterina.